Berichten

Berichten uit 2009 weergeven

Duurzaamheid in Food - leesvoer en voorbeelden (deel 6)

Afbeelding
Dit is een vervolg op deel 5

In dit stukje, alleen maar een opsomming van interessant leesvoer en andere referenties. Ik zal regelmatig voor een update zorgen.

Food4Innovations
- start van de serie "duurzaamheid in Food"
- het gesleep van vis door Europa en groente : "no comment"
- Cradle 2 Cradle

Foodlog:
- We weten best wat duurzaam is
- Duurzaamheid, ja dat is gewoon emotie.
- duurzaam, de overheid moet kiezen
- 1 duurzaamheidslogo?
- fundraising - 1 euro van iedere Nederlander.

Internet
- duurzame ontwikkeling (WIKI)
- duurzaamheid.kennisnet.nl

Boeken
- Groene intelligentie (Daniel Goleman)

Heb je tips? Stuur me dan een e-mail!

aanvulling 3 januari 2010.
Voor mij als insider is het al lastig, maar voor de gemiddelde Nederlander zal het al helemaal niet duidelijk zijn: het verschil tussen Eco, Eko, Duurzaam, Biologisch, Natuurlijk, Organic, Sustaineble, Fairetrade, ..., etc. Ik zal tzt een separaat stukje hierover schrijven. EKO en Biologisch zijn in Nederland beschermde woorden…

Een stukje humor, met dank aan Kees.

Afbeelding
Gisteravond heeft Kees een stukje toneel gegeven waar ik erg hard om heb gelachen. Vanochtend kon ik het niet laten om het originele filmpje op YouTube op te zoeken met de titel: Mark Gungor - Men's Brain Women's Brain.

Enjoy!

No Comment - gesleep van vis door Europa, niet echt duurzaam ... ...

Afbeelding
Weer een voorbeeld van nep. Zeeuwse mosselen die eigenlijk uit Duitsland komen. Ongelooflijk, 75% is niet eens in NL gevangen. Kijk dit voorbeeld, en andere zeulen-met-vis voorbeelden op NOVA 15 december 2009. Naast het verhaal over vis, is er ook een aflevering over groente uit Kenia te zien op de Nova site en een aflevering over de ontbossing van het regenwoud. De uitzendingen zijn gemaakt ivm Kopenhagen.



Aanvulling 3 januari 2010
En nog meer voorbeelden:
- Biologische asperges uit Peru
- eco mosselen en eco-zalm
De rest productvoorbeelden staan hier.

Q-koorts, dood door schuld volgens Marianne Thieme en mijn persoonlijke overwegingen (Wouter heef geen kennis!).

Afbeelding
WAARSCHUWING: ik geeft gewoon enkele overpeinzingen, ik weet niets over Q-koorts en of van geiten. De rest van de Foodlog discussie staat hier.

Zonet mijn avondmaaltje naar binnen gewerkt. Nu eerst maar even mijn mening en eerste indrukken over dit thema op papier zetten. (Ik kan niet vaak benadrukken, dat ik eigenlijk te weinig van de materie weet):
1- hoe groter de monocultuur en hoe groter de aantallen. Hoe groter het risico. Grotere groepen beesten op een plek is wellicht economische effectief, maar is biologisch gezien zeer risico-vol. Dit geldt voor schapen, varkens, voor koeien en dus ook voor geiten.
2- Ik denk dat er een paar verschillende discussie invalshoeken zijn: (a) wat is mijn persoonlijk wereldbeeld (of die van mijn partij, (2) technisch en feitelijke argumenten rondom risico's voor mensen en dieren, (3) puur economische en bedrijfsmatige overwegingen, (4) korte termijn politieke overwegingen. In elke discussie lopen deze invalshoeken door elkaar.
3- ik geloof expert …

No Comment - maar neem wel anderhalf uur de tijd voor dit filmpje van Robert H. Lustig

Afbeelding
Interessante lezing hoor van Robert H. Lustig! En kijk daarna ook nog maar even de lijn over het oerdieet lezen. En natuurlijk Meatless Monday.

Samengevat**:
- vet is niet noodzakelijk slecht (de wetenschappelijk uitgangspunten klopten niet).
- minimaliseer alcohol (=ethanol) (overheidsbeleid nu: extra belasting)
- stop de consumptie van suiker-water. Melk, water (en ik denk ook thee en koffie) zijn okay.
- minimaliseer Fructose inname. (advies aan overheden: voer een fructose belasting in, het is een gif)
- groenten en fruit zijn altijd okay (maar let wel op de totale koolhydraten/suiker inname ivm kcal-en).
- veel meer vezels consumeren (en dan nog meer!), bijvoorbeeld samen met koolhydraten
- een beperkte hoeveelheid proteïne is echt nodig (of uit vlees of uit proteïnen uit groente)
- elke minuut "TV" moet gecompenseerd worden met een minuut "bewegen".
- wacht minimaal 20 minuten voordat je een tweede portie besteld (= Satiety signal)

De eye-opener voor mijzelf…

Duurzaamheid in Food - een praktische aanpak (deel 5)

Afbeelding
Dit artikel is een voortzetting van deel 4

Inmiddels is er al veel discussie op foodlog over het onderwerp duurzaamheid & voeding. Moet er een logo komen of niet? Wat is de rol van de overheid in dit proces?In dit deel 5 een korte update en daarnaast enkele meningen van mijzelf over dit onderwerp.

Om te beginnen is het interessant om de lijn op Foodlog te lezen die gaat over de laatste Rode Hoed sessie, waar ook de minister Gerda Verburg aanwezig was (link). Een stukje van Marijke Vos hoort ook bij het verplichte leesvoer: de overheid moet kiezen.

Ook de volgende link, waarin gesuggereerd wordt dat sommige mensen denken dat al lang bekend is wat duurzaamheid is, is het lezen waard (link) (ik geloof totaal niet dat het grote publiek weet wat duurzaamheid werkelijk is). Ten slotte de lijn waarin de vraag werd gesteld of er een logo moet komen of niet (link). Persoonlijk denk ik dat er een logo moet komen dat eigenlijk geen logo is. De huidige logo's zijn eigenlijk zwart-wit logo&#…

Appels (en de margemix) en vleesvervangers.

Afbeelding
Eerder schreef ik een kort stukje over de margemix en kruissubsidie waarin ik probeerde uit te leggen hoe geraffineerd het spel van de supers is. Na al het geklaag van boeren heeft de NMA de afgelopen maanden onderzoek gedaan. De resultaten heb ik vooraf al voorspeld: "de NMA heeft geen bewijs gevonden voor excessieve winstmarges op AGF" (zie link1 en de link op foodlog).

Pieternel van Velden heeft voor Foodlog.nl een verslag geschreven over de laatste Rode hoed Sessie waar ook de minister Verburg aanwezig was, in een van haar eigen reacties geeft ze een voorbeeld van prijsopbouw. Hieronder een VPRO uitzending over het onderwerp. Appels kosten 55 cent per kg en leveren maar 35 cent op. Een slechte oogst levert 10 ton op per hectare, en in goede jaren 30 tot 50 ton per hectare. Ik kan me voorstellen dat de de vraag best vlak is (inelastisch), vraag kan dus enorm variëren. Gelukkig kan je appels op slaan onder ULO en 4oC. Fruitmasters spreidt dus het aanbod over het jaar. De ro…

Duurzaamheid in Food - een praktische aanpak (deel 4)

Afbeelding
Dit artikel is een vervolg van deel 3

Het model - de overall duurzaamheid score.
Door de verdeelsleutels nu te vermenigvuldigen met de waarde van elk van de indicatoren krijgen we een gemiddelde duurzaamheid score per product/SKU. De verdeelsleutels kunnen jaarlijks veranderen onder invloed van de publieke opinie (die haar mening via het stemmen bekendmaakt). De waarde van de 12 indicatoren kunnen alleen veranderen als (a) de NGO die de rekenregels bepaalt deze aanpast, of (b) als de producent 'duurzamer' (diervriendelijker, milieu-efficienter, ...) gaat produceren.

Op deze manier hebben we een scheiding der machten aangebracht en een methode geïntroduceerd waarmee toch appels-met-peren vergeleken kunnen worden:
1- de wetgevende macht geeft een juridisch kader aan de methode (en de losse duurzaamheidsindicatoren),
2- de NGO's bepalen de exacte criteria/rekenregels (en publiceren deze online). Producenten passen deze rekenregels zelf toe op elk product.
3- de Notified Bodies c…

Duurzaamheid in Food - een praktische aanpak (deel 3)

Afbeelding
Dit artikel is een voortzetting van deel 2

Het model - de verdeelsleutels.
Zo tot nu toe was het recht toe recht aan. Verschillende indicatoren met elke een heldere en rationele set spelregels. Natuurlijk, zal het niet eenvoudig zijn om tot een consensus te komen over de criteria, maar het kan wel. Voorbeelden waar dat ook is gelukt zijn immers, biologisch, IKB en het sterrensysteem van de dierenbescherming. Maar hoe gaan we de verschillende indicatoren nu met elkaar vergelijken? De ene persoon vindt dier-vriendelijkheid belangrijk, en de ander (ikzelf) een efficiënt gebruik van natuurlijke hulpbronnen (milieu). We zouden aan "de politiek" kunnen vragen, om hier een besluit in te nemen. Zelf geloof ik niet in deze optie, het duurt te lang en juist op dit onderwerp geloof ik wel in de wisdom of crowds.

Dit is volgens mij een gewoon keuze-probleem, experts, wetenschappers en consultants hebben hier wat mij betreft dan ook niets over te vertellen. De vraag aan het publiek is simp…

Duurzaamheid in Food - een praktische aanpak (deel 2)

Afbeelding
Dit artikel is een voortzetting van deel 1

Het model - de indicatoren
Uit de literatuur is gebleken dat er tot wel 20 indicatoren of meer gebruikt kunnen worden om 'iets' over duurzaamheid te zeggen. In dit voorbeeld gebruik ik er 'maar' twaalf (en dat zijn er eigenlijk al teveel denk ik).
1. Milieu belasting vd grondstoffen: hoeveel grondstof is er nodig om het product te maken. Bij beesten gaat het dan om de voerconversie. Maar naast de hoeveelheid voer, gaat het ook om de mileubelasting van het voer per kg. Milieubelasting is uit te drukken in deelfactoren zoals (1) gebruik grond, (2) hoeveelheid energie, (3) hoeveelheid water etc. Het woord grondstoffen moet heel erg ruim worden geinterpreteerd. In een kas is water, zaad en kunstmes een grondstof. Bij een soepfabrikant de gedroogde kruiden.
2. Milieu belasting vd productie (de 'fabriek'): hier wordt gekenen naar de hoeveelheid energie en water dat wordt gebruikt om de eindproducten (SKU's) op basis van de …

Duurzaamheid in Food - een praktische aanpak (deel 1)

Afbeelding
Het grote nadeel van de huidige discussie over duurzaamheid, is dat het in mijn ogen een te abstracte discussie is. Duurzaamheid is een nog groter containerbegrip dan het begrip 'milieuvriendelijk'. Duurzaamheid combineert namelijk allerlei verschillende factoren die eigenlijk niet zo goed met elkaar te vergelijken zijn. Vandaar dat we vaak blijven hangen in definities zoals : "met respect voor toekomstige generaties, onze omgeving en aarde". Prima natuurlijk om daar een heldere kwalitatieve definitie voor te hebben, maar ik vindt dat we juist de volgende vraag moeten kunnen beantwoorden: "wat betekent dit nu voor individuele producenten?"

Op dit moment is er een wildgroei van allerlei initiatieven rondom duurzaamheid. Ik heb de indruk dat veel van de goedbedoelde initiatieven te weinig praktisch zijn en blijven steken in mooie woorden en dito websites. In dit blog-artikel probeer ik een model te geven waarmee we op termijn kunnen komen tot een 'overall&…

Twitter oprichter Evan Williams @ TED.com

Dat zo'n simpele dienst - twitter - zo populair kan worden. Heel erg knap, en ook heel erg Blue Ocean & de innovator is niet klantgericht (tweede slide, uitspraken van Luc Hoebeke). Lees nog eens de CoT-discussie en WWGD, en je zult zien dat Twitter een echte (disruptieve) innovatie is. Het verandert de spelregels, het komt uit een onverwachte hoek, het is een platform waar gebruikers zelf hun gang kunnen gaan, etc. etc.

Voor de liefhebbers, (a) kijk vooral ook eens op search.twitter.com. Evan Williams is vrij eerlijk over het feit dat hij het bedrijf heeft opgekocht (oorspronkelijk: summize!), (2) kijk eens op Tweetdeck.com, zelf gebruik ik de apple OSX en de iphone versie van tweetdeck. Mijn twitter naam is overigens deheij (dus twitter.com/deheij), en op dit moment heb ik ongeveer 75 volgers. Wellicht stom, maar ik heb me ook opgegeven bij de whuffie bank (zie voor meer informatie rondom whuffies -ik heb nog een blog-item in de maak- The Whuffie Factor). Of dat een 'betr…

Pot met Goud en een discussie op CoT over innovatie(management)

Afbeelding
Vandaag ben ik de gehele dag op pad geweest, en heb dus ook weer de nodige auto kilometers gemaakt. Op de heenweg vanochtend op BNR heb ik een heel interessant interview gehoord met de auteur van Pot met Goud, zakenman en Quote 500 lid Jacob Gelt Dekker. Ik kan een ieder aanraden om toch even een uurtje de tijd te nemen en naar het fragment te gaan luisteren (let op, het nieuws na een half uur onderbreekt het inteview heel even) . Tijdens het rijden heb ik een paar uitspraken op papier geschreven (niet echt ongevaarlijk schrijven en rijden tegelijkertijd :-) ).



Ik heb een paar persoonlijke meningen bij elk van de uitspraken geplaatst:

1- "God is dood, het socialisme is dood en nu is ook het kapitalisme dood. We zitten in een transitie fase, naar een nieuwe maatschappelijk evenwicht". (WdH : ik voel dat ook zo)

2- "Hoe meer onderwijs een samenleving heeft, hoe platter deze samenleving kan worden". (WdH : mijn interpretatie, de toegevoegde waarde van veel overheidslage…

Technologie is de volgende stap in onze evolutie - Hoe Darwin en Technologie gekoppeld zijn

Afbeelding
Maanden geleden ben ik positief gegrepen door onderstaande TED presentatie van Kevin Kelly (zie ook kk.org). Kevin Kelly was uitgever van Whole Earth Review en is uitgever bij WIRED. Kelly wordt gerespecteerd om zijn nieuwe inzichten rondom technologie en de relatie van technologie met geschiedenis, biologie en economie. In onderstaande presentatie staat de vraag centraal "what does technology want?".



Heel interessant is zijn stelling dat technologie een logisch gevolg is van onze evolutie. Technology is niets anders dan het zevende koninkrijk (7th kingdom) en een logische evolutionair gevolg. Mensen zijn immers ontstaan vanuit kleine eencellige organismen, via iets complexer meercellige biologische systemen naar apen. Wij zijn als 'soort' zo succesvol omdat we onze hersenen veel beter gebruiken dan andere 'beesten'. Via onze hersenen hebben we machines bedacht, inmiddels zijn veel van deze machines veel 'slimmer' dan wij zijn. Ook deze (door-) ontwik…