Berichten

Berichten uit februari, 2013 weergeven

De zoete verleiders (Zembla, 21 februari 2013) - Is Sugar Toxic?

Afbeelding
Lezers van dit blog weten inmiddels dat ik een soft-paleo aanhanger ben (maar geen raw-foodie) en de theorie van 'de naakte aap' vind ik ook aantrekkelijk. Ik probeer de inname van suiker (houdende producten) en koolhydraten (specifiek brood e.d.) te minimaliseren, eet vooral groente (en een beetje fruit), vlees, vis en vleesvervangers. Zijn er ongezonde producten? Natuurlijk. Sigaretten zijn ongezond, teveel alcoholische drank is niet gezond, etc. Dat 'weten' we wel, toch?

Maar zijn suikerhoudende frisdranken ongezond? Volgens Martijn Katan en Jaap Seidell wel; bekijk maar eens onderstaande Zembla uitzending. Gary Taubes vind ook van wel. Mijn instinct zegt gek genoeg van niet, ik wil bijna niet geloven dat suiker ziekmakend is (al minimaliseer ik dus mijn wel eigen suiker consumptie, en ben ik ook fan van 'Robert Lustig' en zijn fructose theorie). Maar het bewijs voor de toxiciteit van suiker begint nu wel zich op te stapelen.

Tijd voor maatregelen dus. Zeker …

Paleo versus Raw Food - ik noem mezelf soft-paleo aanhanger.

Afbeelding
Disclaimer: eet niet volgens onderstaande "Raw vegan pyramid".

Ik ben het volkomen met Yneke Vocking eens: Raw Food is een hype (sorry Dennis ;-)). Onze voorvaders kookte en bakte al, en er zijn veel voorbeelden van voedselnutrienten die beter worden opgenomen nadat het eten is gestoomd. Mensen die heel erg strikt in de Paleo-leer zijn, consumeren behalve geen brood, ook minimaal zuivel en bonen zijn ook uit den boze. Ik noem mezelf soft-paleo. Yneke schrijft "Maar bovenaan staat eten met mate wat geïllustreerd wordt met de Japanse uitspraak ‘hara hachi bu’: ga van tafel als je 80 % vol zit. We krijgen geen welvaartsziekten omdat we de verkeerde dingen eten maar eerder doordat we er teveel van eten.", en ik kan me daar wel in vinden. Wel met een mits: ik laat pasta en brood -graan- wel staan. En mijn zuivelconsumptie bestaat uit soms een bakje vette kwark en soms een glas chocolade-melk (ja ik weet het suiker ...); verder niet. (Bruine) bonen eet ik soms, en aardap…