Berichten

Berichten uit 2014 weergeven

Over holle woorden (hygienic factors), de middleman, de dating analogie en ideeën (part 1)

Afbeelding
Afgelopen woensdagmiddag kreeg ik 15 minuten (sorry het werden er 30 ;-) waarbij ik het FME AgroFood congres mocht afsluiten. Ik mocht wat prikkelen, en heb dat natuurlijk ook gedaan (zie mijn presentatie op slideshare). De hele dag hoorde ik woorden als ‘samenwerken’, ‘roadmap’ en ‘duurzaamheid’. En om eerlijk te zijn, ik heb al lang heel veel moeite met dit type holle woorden. Waarom noem ik ze ‘hol’? Omdat je er bijna niet tegen kunt zijn. Ik ken niemand die anti-samenwerking is of anti-duurzaamheid of anti-visie. Deze woorden horen daarom bij de categorie braaftaal, je kunt er immers niet tegen zijn en ze kloppen altijd. En omdat ze kloppen kan je ze maar beter niet gebruiken. Je zegt met deze woorden immers niks concreets. In mijn derde slide heb ik ze daarom maar gelijke tot verboden woorden verklaard.


Op dit blog schrijf ik inmiddels al jaren over innovatiemanagement. De meeste onderwerpen heb ik inmiddels wel behandeld en veel nieuwe onderwerpen zal ik niet meer posten. Toch g…

Topsectoren en waarom we niet teveel naar de huidige NL-multinationals moeten luisteren

Afbeelding
Een kort berichtje op deze late avond over een onderwerp waar ik graag in mijn lezingen naar verwijs. Werkgelegenheid en de multinationals (zie onderstaande grafiek uit de Volkskrant) Unilever heeft bijvoorbeeld maar 3000 werknemers in Nederland, dat is minder dan de drie groentesnijders in Nederland samen hebben. Ik verwees hier tijdens mijn lunchlezing begin dit jaar bij het ministerie naar. Ongeloof uit de zaal was het resultaat kan ik je verzekeren. 80% vd banen in Nederland zijn verloren bij de NL-multinationals. 



Waarom heeft Unilever dan toch nog steeds zo’n grote stem bij EZ, bij ministeries, bij de topsectoren en bij Wageningen UR? Gek toch? Mijn stelling is vrij simpel. Innovatiebeleid zou gericht moeten zijn op toekomstige werkgelegenheid. Alle investeringen, subsidies, SBIR, PPS-en, etc etc zouden daarom getoetst moeten worden op (a) hoeveel (extra) werkgelegenheid, (b) maatschappelijk uitdagingen, (c) latente consumentenbehoeftes (die passen in de 6e cyclus van kondratief

Over hoe technologie zich ontwikkeld - van proto naar grootschalig naar klein en vernet voor consumenten die het zelf doen.

Afbeelding
Ik ben al lang van mening dat wij mensen en onze maatschappij zich vormen in cycli en dat deze cycli steeds harder lijken te gaan. Sterker, nog op welke tijdschaal je ook kijkt, het lijkt exponentieel te groeien. Hier ligt een giga probleem. Wij mensen kunnen dat niet meer bijhouden als individu. We kunnen als individu alleen lineair groeien terwijl onze samenleving exponentieel doorgroeit. Onze kennis en inzichten groeien collectief veel harder dan we als individu dus kunnen bevatten. Mijn vader is afgelopen maand 70 jaar geworden en tijdens zijn feestje had ik het voorrecht om een klein praatje te geven. Dit onderwerp leek me van toepassing. Ik vroeg met af hoe onze kleine neefje Jelle (in 2013 geboren) de wereld zou zien in 2085 over zeventig jaar. En ging tevens 70 jaar terug in de tijd toen mijn eigen vader geboren werd. Hoe zouden mijn open en oma aankijken tegen de komende 70 jaar in het jaar 1944. Ik heb zelf het idee dat het lijkt alsof de toekomst snel verloopt, elke dag is …

Over Kodak-momentjes en aluminium & Goud - Technologie innovaties breken uiteindelijk altijd door.

Afbeelding
Een van mijn vriendjes heeft het boek Plenty van Adjiedj Bakas meegenomen waar ik in heb zitten bladeren. Op pagina 20 en 21 beschrijft hij het fenomeen disruptieve innovatie en specifiek die van de gevestigde belangen. Een mooi stukje dat het delen waard is en heel goed past bij de Olietanker & Zodiac metafoor waar ik eerder over schreef:



Aluminium & Goud
Het kapitalisme heeft van oudsher twee gezichten, die geïllustreerd worden met het volgende verhaal. Zo’n 2000 jaar geleden vierde de keizer van Rome zijn verjaardag. Zoals toen gebruik was, bedeelden verschillende mensen hem met cadeautjes waaronder zijn goudsmid. Zijn cadeau was een schaal van een glimmend nieuw metaal, aluminium, zoals hij de keizer vertelde. De Keizer vond het een mooi cadeau, maar schrok. een geheel nieuw metaal, bedacht door zijn goudsmid? Hij vroeg de man hoe hij het aluminium uit bauxiet had gewonnen en wie er allemaal vanaf wist. De goudsmit had dit als zzp’er gerealiseerd en niemand anders wist erva…

Vincenzo Fogliano - Functionele voeding is uit, Functionele voedingspatronen zijn in, maar schoenmaker blij wel bij je leest.

Afbeelding
Twee weken geleden schreef ik in concept onderstaand gezond kritische stukje. Ik las het persbericht m.b.t. de inaugurele rede van Vincenzo Fogliano en werd niet gelijk erg blij. Ondanks dat ik het stukje vanwege tijdgebrek nog niet online had gezet, wil ik bij deze alvast mijn excuses aanbieden aan Fogliano voor onderstaande stukje, ik was wat vooringenomen. 
Zonet heb ik de inaugurele rede bekeken op WURTV en ik moet zeggen dat mijn eerste opinie wellicht niet helemaal correct was. Vincenzo geeft ook aan dat het mis is gelopen in de laatste 10 jaar rondom functionele voeding, verder omarmt hij de de link tussen ons spijsverteringssysteem en onze hersenen, gebruikt hij paleo als hypothese generator (al ridiculiseert hij paleo wel) en benoemt expliciet het feit dat we vooral ontspoort zijn in de laatste tientallen jaren.


Niet gek, ik zou fan van hem kunnen gaan worden en ga zeker een kopje koffie drinken met hem. Dan zal ik wel proberen hem te overtuigen dat food-design -ontwikkeling…

Update - Varkenshouders in groen LNG of toch maar in Dimethylether (DME) : think distributed processing

Afbeelding
Een paar jaar geleden schreef ik een stukje over de varkensvlees industrie en energie. Ik beargumenteerde dat de varkenssector zou moeten gaan denken aan alternatieve zakelijke modellen waaronder groen-LNG. Natuurlijk hoort daarbij biocascadering (of te wel reststroomverwaarding), maar daar had VION voor de verkoop van haar ingrediententak al een goede positie in opgebouwd. Vlees is een bulk-commodity product geworden en Nederland is en blijft een duur (lonen) land. En landbouwgrond is ook al niet goedkoop. Natuurlijk kunnen varkenshouders in de komende vijf jaar (ik denk niet veel langer) nog hun positie houden door bijvoorbeeld meer diervriendelijker vlees te maken (2-sterren bijvoorbeeld). Maar dan nog. Op langere termijn gaat Roemenie (of welk ander lage lonenland dan ook) nog goedkoper ook dit ‘toegevoegde waarde vlees’ in de westeuropese markt zetten. Kortom, geen duurzame bedrijfsvoering dus.

Nee wat dat betreft is een volledige turn-around van de sector nodig denk ik. Bedrijve…

Een toekomstvoorspelling: gratis elektriciteit in 2020 voor alle huishoudens in Nederland.

Afbeelding
In lezingen die ik geef over grote maatschappelijk trends en de overgang naar de 6e cyclus van kondratief mag ik graag de volgende uitspraak doen : “beste mensen, in 2020 -over zes jaar dus- dan is elektriciteit voor alle huishouders in Nederland gratis”. Natuurlijk levert dit altijd veel discussie op. Maar ik ben bloedserieus. Wij consumenten gaan gratis elektriciteit hebben in 2020***.


Hoe kan dit? Simpel, de vraag naar elektriciteit gaat niet fundamenteel toenemen in Europa. Integendeel, de vraag neemt een beetje af naar mate technologie duurzamer wordt, we onze huizen beter isoleren, ons eten uit een fabriek gaan halen en opwarmen met een magnetron, we meer LED verlichting gaan implementeren etc etc. Alleen onze elektrische auto’s zullen ervoor zorgen dat we iets meer elektriciteit gaan verbruiken. Maar ik denk dat grosso modo dat niet tot een verhoging gaat leiden van het elektriciteitsverbruik in Europa.

[ Charles Hall // Energy Returns ] from Extraenvironmentalist on Vimeo.
De a…

#Softpaleo voedingsadvies van Melchior Meijer

Afbeelding
Even schaamteloos gepikt van Melchior Meijer's blog. Gewoon helder toegelicht wat Paleo (ook wel jagers-verzamelaars of oerdieet genoemd) zo'n beetje inhoudt aangezien ik er wekelijks vragen over krijg. Ik maar er bewust #softpaleo van, aangezien ik van mening ben dat een paar keer per week zondigen (friet! een bakje dikke vette yoghurt, vermicelli in de soep, en aardappels gebakken of gekookt) best kan. Verder is het simpel. Eet zo min mogelijk brood en andere tarwe producten. Beperkt zuivel. Eet je ongans aan groente. Fruit 2stuks maar ook niet veel meer. etc etc. (lees deze adviezen van een chemische procestechnoloog maar gewoon. Het is niet ingewikkeld).


PS meer weten over gezonde voedingspatronen?
Nederlandse pot is het gezondste (mits aangepaste ontbijt en lunch)
Frits Muskiet: ‘Onze voeding moet gebaseerd zijn op eetpatroon oermens’
No comment - Robert H. Lustig - Fat Chance, Fructose 2.0
#Softpaleo voedingsadvies van een chemische technoloog met specialisatie voedse…

Vara Kassa Groen : Breng je groenten en fruit in coma (met AMAP of de FreshCube)

Afbeelding
TOP blijft innoveren. Na het AMAP-technology platform met Perfotec en Permachill -beide voor B2B professionele ketens- komen we nu ook met consumenten producten om de houdbaarheid te verlengen. Dit alles past perfect in onze eerste strategielijn. Kassa Groen pikte dit recent op in een uitzending. Meer weten over de FreshCube? Zie ook www.freshcube.nl of op Facebook. Hieronder het artikel van Kassa Groen en het filmpje. 

Voedselverspilling is een groot probleem. Van al het geproduceerde voedsel wordt 1/3 weggegooid. Dit kan doordat er een fout is opgetreden bij de productie of dat het simpelweg te lang in de koelkast heeft gelegen. Voor dit laatste probleem heeft het bedrijf TOP B.V. een oplossing. Gooi je groenten niet zomaar in de koelkast la, maar breng ze in coma.
Produceren voor de prullenbak
We staan er haast niet bij stil, maar per jaar gooien we per Nederlander voor zo'n €155 aan goed voedsel weg. Dit belandt niet bij het GFT, maar gewoon in de vuilnisbak. Van de 375 kilo v…

De Hutspot-hersen-darm theorie en The internet of Human Bodies: denkvoer voor voedingsmedici en ethici

Afbeelding
Dit stukje gaat wellicht gezien worden als gezwets, ik waarschuw dus alvast maar. Wetenschappelijk gezien klopt er waarschijnlijk niks van. Maar misschien ook wel, of zal het ooit nog eens wetenschap worden. Ik weet het niet; maar heb mijn fantasie gewoon even de vrije loop gelaten. Moet kunnen toch? Ik begeef me kortom flink buiten mijn inhoudelijke expertise en kennis. Op dit moment ben ik op vakantie ondergesneeuwd in Oz en heb geen internetverbinding -eigenlijk ook geen zin- om wat wetenschappelijk literatuur onderzoek te doen. Maar ach, waarom ook niet gewoon wat gedachten opschrijven. Een keertje een persoonlijk theorietje op papier zetten. Waar gaat het over, ik noem het mijn hutspot-hersenen-darm-theorie. De theorie gaat over de tweezijdige communicatie -via eiwitten en andere signaal stoffen- tussen onze darmflora en onze hersenen en het feit dat we daarmee vertering van voedsel kunnen beïnvloeden en de opname van nutriënten.

Ziek door hutspot
Laat ik eerst eens een verhaaltje…

Alleen onbehandelde melk is rauwe melk, oja, en thermiseren dan? De toekomst ligt voor ons en is technologisch.

Afbeelding
Ik loop een beetje achter met reageren en stukjes schrijven. Daarnaast loop ik veel teveel achter met het beantwoorden van mijn mails. Recent ben ik getipt op dit stukje met de titel "Alleen onbehandelde melk is rauwe melk" vanuit de bond van Boerderij-Zuivelbereiders. Voorzover ik heb kunnen nagaan heeft de BBZ geen contact met ons gehad, en vind ik deze reactie dus bijzonder. Misschien is het handig om eerst wat vragen te komen stellen voordat er a-priori geoordeeld wordt. Ik nodig de BBZ bij deze uit om eens te komen praten. Wij staan altijd open voor een goed gesprek.




In de rauwe melk praktijk is het gebruikelijk om te thermiseren (tenminste zo noemen insiders dat). Nu is thermiseren ook een gewone hittebehandeling, levensmiddeltechnologen noemen dit ook daarom wel zeer mild pasteuriseren of te wel half-pasteusieren. Als de stelling is dat rauwe melk alleen rauwe melk mag heten als het zo uit de koe komt en dus niet 'aangeraakt' mag worden dan mag boerenkaas vast…