Berichten

Berichten uit 2017 weergeven

Distrifood Interview – Enorme kans voor supers in vers-bewerkt. Vier jaar na dato nog relevant en enkele nieuwe voorspellingen m.b.t. Retail 2.0

Afbeelding
In 2013 ben ik geïnterviewd voor een artikel in Distrifood. Nu vier jaar laten zie ik het betreffende artikel weer eens, en denk dat dit nog steeds een interessant artikel is. Ik sta nog achter de inhoud. Laten we voor het gemak de balans eens opmaken en nog wat voorspellingen te doen:Pascalisatie gaat over de top. Dit jaar voor meer dan 100 miljoen omzet op diverse producten. De loonwerk optie is beschikbaar, en een ieder met creatief idee kan gewoon NPD hulp krijgen in Wageningen bij ons in het Foodlab. Kortom, gewoon doen!Pascalisatie wereldwijd doet het ook prima. Ongeveer 30 systemen per jaar komen er bij, en ondanks dat de exacte aantallen niet bekend zijn, is mijn schatting dat er meer dan 300 systemen wereldwijd geïnstalleerd zijn. In Noordwest Europa gaat het om ongeveer 15 a 20 systemen. Niet mis toch! En de bedrijven die op deze trend zijn gestapt doen het goed.Een niet nader te noemen grote fabrikant staat om de hoek in de verkoop. Oude technology, in een markt die daalt, …

Eindelijk helderheid. Jaap Seidel komt uit de kast – “er valt weinig lacherig te doen over #softpaleo” zegt mijn favoriete prof uit Amsterdam nu ook.

Afbeelding
Oké, niet helemaal eerlijk van me deze titel en misschien een beetje plagend/beledigend, maar ik bedoel het oprecht vriendelijk. Mijn grote wetenschappelijk V&G held Jaap Seidell schreef recent in het parool over het paleovoedingspatroon, en hij bedoelde -denk ik- daarmee ‘gematigd’ paleo zoals ik dat ook voorsta en ook daarom maar consequent #softpaleo noem.Jaap expert voeding en gezondheid, kijkt gelukkig wetenschappelijk holistische en niet te nutritioneel naar voeding. Ook is hij heel goed benaderbaar en deelt veel met het publoek.  En natuurlijk heeft hij een mooie wetenschappelijk track-record. Kortom, alles wat ik van een professor verwacht! Een kanjer **Softpaleo draait om de consumptie van een beperkte hoeveelheid eiwit, veel groente, een beetje fruit en zaden etc. En dus niet een voedingspatroon zoals “Amerikaans Paleo” met veel vlees en vet of het ‘paleo’ zoals mainstream journalisten graag belachelijk mogen maken. Ook Rosanne Hertzberger heeft in haar overigens prima b…

Eiergate bij Jinek (11-8-2017) en overige bronnen inclusief #fibronil excel file.

Afbeelding
Jinek uitzending. Interessant.VWS veert mee en zegt dat Nieuwsuur uitzending vorige week inderdaad onhandig was. Staatsecretaris EZ en minister VWS proberen netjes feitelijk correct te handelen. Jinek doet het goed, dossier kennis, goed geïnformeerd. Knap.Hieronder ook wat andere stukken.Mijn excel tabel op Facebook (excel is gratis beschikbaar, mail maar).Lijst met geblokkeerde bedrijven.Kamerbrief 10 augustus waaruit blijft dat er zowel in november 2016 als juni 2017 aanwijzingen waren.Vragen en antwoorden NVWA mbt #eiergate.leesvoer op Foodlog: link1, link2,FTM over de NVWADank aan Thomas Spekschoor voor onderstaande pagina’sBewarenBewaren

Over Robin Hood, Fibronil, meezingen bij Hotel California, en hoe ik echt wel veilig reed met 200 km/hr op de A50. #eiergate

Afbeelding
Ik rij van Kampen naar Wageningen over de A50. Het is vroeg in de ochtend en vakantietijd. Niemand is er. Mijn nieuw auto met fantastische stereo staat aan. Lekker een ontspannen muziekje (live version Hotel California) tijdens het rijden. Niemand op de weg, een mooi moment om mijn nieuwe auto te testen. Ik tik even de 200 km/hr aan terwijl ik vals blijf meezingen. Heerlijk, spannend (en niemand hoort mijn geblèr). Hartstikke fout natuurlijk ik weet het. Maar gelukkig was de politie niet te zien. En op tips reageren zet gelukkig niet. Een paar weken later. Nu van Wageningen naar Kampen. Weer de Eagels aan. Relaxed met een snelheid van 145km/hr op de adaptive cruisecontrol spiek ik even op mijn iPhone. Twitter, whatsapp en Facebook berichtjes lezen. Ach,snel even een berichtje terug sturen; #eiergate blijft immers interessant. Ik bof, weer geen politie of flitspalen onderweg. Een maand later. Nu op de N50 bij de stoplichten ’s avonds laat. 76 km/hr terwijl 70 is toegestaan. Had ik maar m…

Onder het mom van ‘sharing is caring’: The Blue Economy – Entering into the 6th Wave. #TBE6W

Afbeelding
Ik lees dagelijks veel over voeding (en gezondheid), hightech en cleantech, duurzaamheid en energie. En natuurlijk lees ik ook het internationale nieuws (vooral over ‘wat gebeurt er in de wereld’ op midden en langere termijnen) en ben ik bovengemiddeld geïnteresseerd in wat de toekomst ons gaat brengen. Artikelen die ik zelf interessant genoeg vind deel ik via #TBE6W aka “The Blue Economy entering into the 6th Wave” op LinkedIn, twitter, Instagram, Pinterest en Gezichtsboek.Natuurlijk verwijst 6th Wave naar de transitie die we nu doormaken naar de 6th cycle van Kondratieff. Wat mij betreft een mooi houvast om te dromen en geïnspireerd te raken door een mogelijke toekomst die op ons af komt.Ik geloof ook in het concept van een blauwe economie. Eentje waarin niet de ‘sharks’ (red ocean), maar het nieuwe ongerepte initiatief een grote(re) rol speelt in het verduurzamen (inclusief verleuken, gelijker, groener, gezonder, inspirerender) maken van onze maatschappij. Kortom, waarin we allemaa…

Van idee tot maatschappelijk geaccepteerd : zestien jaar … sneller gaat het niet. En de oude krachten vertragen altijd, en in elke sector. Oude krachten kunnen niet ‘je innovatie vriend zijn’.

Afbeelding
Vanochtend schreef Rosanne Herzberger weer een prima column in het NRC met de titel: We sloffen naar een groener bestaan. Ik deel die mening, we kunnen veel sneller een mooiere wereld creëren dan we nu doen.De milieu-club-vanrome-wakkerdier-pvdd doemverhalen motiveren uiteindelijk absoluut niet om in beweging te komen. De dominee en het vingertje zijn niet van deze tijd.  Innoveren / veranderen gaan we pas echt doen als het a) ons iets oplevert en/of b) als het leuk is voor ons.Leuk, plezier, gezondheid, inspirerend dat zijn de huidige drivers voor gedragsverandering voor hen die leven in de penthouse -wij allemaal dus- van de piramide van Maslow.Ikzelf vind elektrische auto’s, zonnepanelen, vleesvervangers en nieuwe conserveertechnologie “leuk”. Of de aarde nu 0,6oC of 2oC opwarmt gaat mij echter niet extra motiveren om mijn persoonlijke gedrag aan te passen. Die zonnepanelen komen dus op ons dak dit jaar, gewoon omdat het leuk is om zelf je eigen elektriciteit te kunnen maken. Zo is…

Miljarden voor topsectoren leiden niet tot innovatie (FD vrijdag 28 juli 2017) – Wij van WC eend …

Afbeelding
Hieronder staat (ik hoop het goede) rapport van Dialogic dat dus sinds maart op een bureau van het ministerie ligt. Het zijn teveel pagina’s om zo even te lezen (en ook nog een taalgebruik waar ik niet echt blij van wordt), maar het is interessant om vooral goed te kijken naar pagina 106 “de gesprekspartners”. Wat we daar zien? De leden van de topsector zelf zijn geïnterviewd! Ja, dat lezen we goed, dialogic krijgt de vraag de topsector te evalueren en vraagt aan de topsector-leden zelf, wat ze er van vinden.Wij van WC eend …. 

Miljarden voor topsectoren leiden niet tot innovatie (FD vrijdag 28 juli 2017) – De stuitende reactie van Kamp

Afbeelding
Ik kon het gisteren niet laten om wat aandacht te geven aan het voorpagina artikel van het FD. Voor de zekerheid: ik ben de grootste fan en ambassadeur van goed, vrij en open fundamenteel onderzoek. Ik zeg daarom meer budget, meer vrijheid voor de professoren. Randvoorwaarde daarbij is wel: alle IP wordt van de maatschappij en alles wordt gepubliceerd. Dus geen (juridische onderonsjes) met welk bedrijf dan ook. Verder is het ongelukkig om de usual suspects (veelal de bekende multinationals) te bevragen naar hun ‘wensen’; dat lokt geen (extra) innovatie uit. Groot moet het zelf doen zeg ik daarom.Het FD nieuws zelf was dus eigenlijk geen nieuws. Nee, het echter nieuws stond in een kadertje: “wij hebben een ministerie en een minister die denkt dat je censuur kunt plegen op een vrije krant”. Hoe haalt een minister het in zijn hoofd om te stellen:De evaluatie kan alleen toegelicht worden via een interview op voorwaarde dat er in het artikel geen andere reactie aan bod komen, EN dat de min…

Miljarden voor topsectoren leiden niet tot innovatie (FD vrijdag 28 juli 2017) – een kleine nagift

Afbeelding
Voor de duidelijkheid:ik ben pro onderzoek en pro fundamenteel onderzoek en funding van dit fundamentele onderzoek aan universiteiten via de overheid. Gewoon vrij geld waarmee we professoren en jonge talenten (AIO’s) hun gang laten gaan.Ik ben ongelofelijk tegen het concept van een ‘ontwikkel’ universiteiten (aka innoverende universiteiten). In de regel gaan die ingenieursbureau-tje  spelen en dat is a) niet hun functie, en b) in oneerlijke competitie met de private markt. dit mag niet.Ik vind dat de nadruk aan universiteiten moet liggen op onderwijs en onderwijs.  Opleiding dus. Onderwijs van M.Sc. studenten EN Opleiding van AIO’s (laten we ze voor het gemak phd’s noemen). Nieuw inzichten ‘kennis dus’ is een mogelijk gevolg van deze ‘functie’.Ik wil loeigraag met universiteiten en HBO’s samenwerken (en doe dat ook volop). Maar de spelregels moeten duidelijk zijn. IP en (machine)rechten en verkoop van technologie is ‘mijn rol’, opleiding en publiceren van nieuwe kennis de taak van de …

Miljarden voor topsectoren leiden niet tot innovatie (FD vrijdag 28 juli 2017)

Afbeelding
Lees om te beginnen onderstaand FD artikel.De paar mensen die mijn blogje volgen kennen mijn opinie natuurlijk. Ik ben geen fan van het topsectoren beleid. Ik heb altijd voorspeld dat er geen extra innovatie (nieuwe bedrijven, extra banen, etc.) zou komen uit dit beleid dat 6 jaar geleden is uitgerold in Nederland. Deze ochtend schrijft ook het FD daar (eindelijk!) over.“als we lang geleden gevraagd hadden wat mensen nodig hadden, dan zouden we betere paarden als antwoord gekregen hebben”. “Maar goed dat outsiders -en niet Kodak- met de digitale camera ontwikkeling doorgegaan zijn”. “Hoe doet Microsoft het op tablets en smartphones”. “Waar is Nokia?”. etc.De gedachte van onze overheid om aan kennisinstellingen en aan de usuals suspects (lees de klassieke multinationals) te vragen wat de ‘innovatie’ behoeftes zijn EN ‘hoe dit dan geregeld moet worden’ is een fundamentele en klassieke fout. Korter kan ik niet zijn. Innovatie komt niet (meer) van multinationals en kwam al niet van kennis…

De vergroening van ons energiesysteem. Nodig, absoluut. Maar wat is nu wijsheid? 1/x – de Methaan-Balans.

Afbeelding
Ik heb (te)veel te doen bij en met TOP, dat is jammer, want ik wil heel erg graag veel meer schrijven over ons energiesysteem. Vooral over de politieke waanzin (daarmee bedoel ik de verkeerde dure besluiten nemen) in Den Haag. En dat terwijl er goede kansen zijn op een #groenrechts kabinet.Op het eerste gezicht kan je niet tegen windmolens en zonnepanelen zijn, maar om daar nu miljarden voor te reserveren.. De grote CO2 lekken in de dierhouderij, auto+schiphol, verwarming van gebouwen en vooral de grote warmtelekken zijn die we niet gebruiken. Lastige onderwerpen, maar daar kunnen we echt grote slagen maken.Vanwege de beperkte tijd wil ik toch alvast wat interessante inzichten delen. Dit keer over methaan. Methaan (CH4, de belangrijkste component in ons aardgas, en ook wel vriendelijk LNG genoemd) is een 23-25x sterker broeikasgas dan CO2 zelf. Plat gezegd ontstaat methaan door (natuurlijk) verrotting (aka fermentatie). Netto komt er ongeveer 10 miljoen ton methaan extra in de lucht (…

De vergroening van ons energiesysteem. Nodig, absoluut. Maar wat is nu wijsheid? 1/x – de energiebalans en consumptie van Nederland

In het zonnetje gezet : Prof. Tiny van Boekel (Wageningen Universiteit).

Afbeelding
Mijn blogje misbruik ik regelmatig om wat gedachten op schrift te zetten en die te delen, ook kan ik het niet laten om soms eens flink te mopperen. We leven in een vrij land, met gelukkig vrijheid van meningsuiting, dus …. En ja ik trap wel eens op wat teentjes, maar nee, ik heb nog nooit iemand persoonlijk beledigd. Op advies van Bert dus “Hard op de inhoud, zacht op de persoon”.Mijn primair doel is overigens altijd om de inhoudelijke discussie verder te brengen en feiten daaromtrent delen; en vooral daarna het debat aan te gaan rondom onze privé keuzes. We leven spijtig genoeg inmiddels in een ‘opinie-en-roep-samenleving’ waarin feiten ook tot meningen worden bestempeld. Ja, en ik geef toe, veel ‘wetenschappelijk feiten’ bleken ook achteraf niet zo hard te zijn.Maar toch, het is niet terecht om na de bankiers, de accountants en de ministers ook erkende wetenschappers te gaan minimaliseren of hen niet meer te gaan vertrouwen. Goede wetenschappers zijn wat mij betreft nederig en verte…

Over Food Talks (uit 2015), stagiaires en Follow The Money (FTM) – over een ‘expert’ die docent en communicator werd ….

Afbeelding
En ik maar denken dat als je iets schrijft of verteld dat dan de wereld het (uiteindelijk wel) zou weten. Nu niet dus. Communicatie experts geven niet voor niets aan “de kracht ligt in de herhaling” en goede marketeers weten ook dat verkoop gebaat is bij a) een simpele boodschap die b) vaak herhaald wordt. Voor mij als inhoudelijke expert, is dit saai. Ik mag de langspeelplaat (te) vaak laten draaien en wat dat betreft voel ik me eerder docent of dominee dan onderzoeker/ontwikkelaar/ondernemer. Maar ik begin er aan te wennen.De gemakkelijkste manier van communiceren is om een filmpje te maken of een blogje te schrijven en daar op te wijzen. Ook hebben we bijvoorbeeld bij TOP een gratis wiki gemaakt met basis-informatie over voeding (en technologie), gewoon gratis en voor niks. Niks mis met het delen van dit soort basisinformatie. Handig, want dat scheelt veel ‘vooraf bijpraten’ en dat is efficient. Toch? Mijn vriendjes, collega’s en klanten zijn echter in de praktijk best lui, en het g…

Gepruts door Melkveehouders (en LTO, RFC en Rabo), mag niet leiden tot extra kosten van de belastingbetaler. Het Derogatie dossier is een probleem van de sector zelf! #saveourchildren

Afbeelding
Ik ben best begaan met de boerensector en vooral met de voedingsmiddelensector. Boeren zijn ingredient-leveranciers en ik weet dat er lastige periodes zijn. Nu krijgen ook Nederlandse Boeren voor tientallen miljarden steun van de EU, maar sinds Mansholt dit systeem zo’n beetje bedacht heeft (nooit meer honger, meer productie, EU voedsel zekerheid), zien we ‘overproductie’ (en dus te lage prijzen). Meer subsidie heeft niet geholpen om de zwakke financiële positie van de gemiddelde boer te verbeteren. De gemiddelde boer heeft veel bezit (activa) maar een laag inkomen.Sinds 2009 heb ik voorspelt dat het een slecht idee is om het melkquota te willen afschaffen. Een quotum of streng milieu-systeem hebben we in de EU en in dit kleine kikkerlandje nodig. Maar nee hoor, LTO, alle melkveehouders en RFC wilden een vrije markt. En die hebben ze gekregen ook. De rauwe melkprijs dook keihard naar beneden, en de productie ging tientallen procenten omhoog.De geschiedenis van het dossier is een aanee…

Verduurzaming is zoektocht om het optimum tussen efficient en veerkracht/diversiteit te vinden.

Afbeelding
Acht jaar geleden ben ik geraakt door een TED presentatie van Bernard Lietaer. Bernard -econoom van achtergrond- was op zijn beurt weer geraakt door de veerkracht van biologische systemen. In 2012 schreef ik een stukje over “efficiency versus resilience”, afgelopen jaar is dit stukje ook in het Engels vertaald. In mijn oorspronkelijke blog gaf ik ‘af’ op de WUR (2000-2015 Dijkhuizen, en school Rabbinge denken) omdat de meer-met-minder mantra veel te sterk in het denken van die organisatie terecht gekomen leek te zijn. Meer-met-minder betekent vooral op zoek naar efficiency (lees goedkoper, lees groter, lees monocultuur, lees voeden van 7,5M mensen).Dergelijke doelen zijn voor ons -levende in de penthouse van de pyramide van Maslow- veel te eenzijdig en onzinnig, en ze leiden ook tot ‘shit’ (letterlijk) voor het Nederlandse agri-food complex. Onder Louise Fresco lijkt er gelukkig meer aandacht te komen voor diversiteit en veerkracht (ook kleinschaligheid, nieuwe technologie, meer focus…

Zeewier kweek is misschien wel goed, maar als bio-energie-bron is zeewier geen oplossing voor onze olie-verslaving.

Afbeelding
Tien dagen geleden kwam stichting Natuur en Milieu met een persbericht over Zeewier. Zeewier zou een grote potentie hebben als bio-energie. Er wordt gesproken over wel 26%  … maar ja, ze bedoelden wel 26% van de totale hoeveelheid biomassa beschikbaar voor energie. Uiteraard volgde het persbericht met een oproep aan het nieuwe kabinet om een groot programma te starten. Lijkt logisch toch in deze tijd. Haha, ik noem dat gewoon lobby. Nu ben ik absoluut niet tegen kweek van zeewier (of algen) in de Noordzee. Al onze fosfaten en andere micro-nutrienten die we weglekken via de grote rivieren kunnen immers prima ingezet worden voor kweek en teelt van deze plantjes onder water. De groene dominee in mij zegt me wel dat deze plantjes dan alleen als humaan eten of diervoer ingezet moeten worden. Ik ben geen voorstander van biobrandstoffen en bio-energie op basis van bijvoorbeeld hout uit bossen of op basis van gekweekte plantaardige materialen. En gras kan je echt beter in een koe stoppen Plan…

It’s “the inputs” not “the outputs” that are relevant to know! Huiswerk voor LTO. Vlees en CO2 blijft een lastig thema.

Afbeelding
Op alle social media, websites en kranten blijft het onderwerp vlees populair. Vrijwel altijd wordt data hergebruikt en voor waar aangenomen. Naast het argument dat veeteelt dieronvriendelijk is, is het argument tegen vlees eten vrijwel altijd: het is slecht voor het milieu. Recent nog een NRC artikel met discussie erover in Katinka’s FB-lijn. En een prima maar warrige lijn op Foodlog. NRC en FTM pleiten beide voor de komst van Kweekvlees, een technologie waar ik zelf niet zo’n heil in zie.Nu denk ik dat vooral de groei van de wereldbevolking en ons consumptie gedrag per persoon slecht is, en dat een matige consumptie van vlees echter ook gezond voor de mens is. We moeten uiteraard niet zoveel vlees eten zoals een gemiddelde Amerikaan. Flexitarisme (incluis consumptie van vis) is voor u en mij waarschijnlijk het gezondst (zie ook #softpaleo).Zoals we nu leven extraheren we op grote schaal olie, gas, kolen, maar ook andere mijnbouwproducten zoals fosfaat en zonder deze producten gaat h…

Over de drie technologische uitdagingen van groeneiwit, en de Kweekvlees professor uit Maastricht.

Afbeelding
Ik heb wat vriendjes beloofd niet meer over de bonen professor te schrijven. Doelstelling is om in het nette Wageningen (waar ik werk en woon), de nette vrede nog even te bewaren. Nu, de case zelf stinkt natuurlijk en klopt niet, maar zal toch nog maar wat aan zelfcensuur doe. Eiwittransitie is belangrijk, vind ik ook, en nieuwe en alternatieve eiwitbronnen (wier, algen, insecten, bonen, lupine, etc.) zullen we op grote schaal kunnen gaan consumeren in de toekomst. Bonen als boon eten lukt nog wel, maar al die ander grondstoffen, gaan we waarschijnlijk eerst verwerken (extraheren, structureren) voordat op grote schaal dit de nieuwe norm wordt.Dieren zijn fantastische wezens. In feite zijn onze varkens, koeien en kippen, de mooiste biochemische fabriekjes die we kennen, ze kunnen immers (laagwaardige) planten omzetten in hoogwaardige eiwitten (vlees) en andere bijproducten (melk, eieren). Vaak wordt verondersteld dat dit milieuonvriendelijk is, maar mijn kijk is een beetje anders. Het …